বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Ghee Making: ভেজালের ভয় আর থাকবেই না! বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন গাওয়া ঘি, খুব সহজ কাজ

Ghee Making: ভেজালের ভয় আর থাকবেই না! বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন গাওয়া ঘি, খুব সহজ কাজ

Updated: 22 Sep 2024, 05:00 PM IST Suman Roy Suman Roy 22 Sep 2024 ১ কেজি ঘি তৈরি করতে কতটুকু দুধ লাগে, দুধ থেকে ঘি বানানোর পদ্ধতি, ঘি তৈরির মেশিনের দাম, ঘি বানানোর মেশিন, গাওয়া ঘি, ঘি খাওয়ার নিয়ম, ঘি এর উপকারিতা, ঘি এর দাম, Ghee Preparation at Home:, বাড়িতে ঘি বানানোর উপায়

Ghee Preparation at Home: ভেজাল ঘিয়ের ভয় আর থাকবে না। সহজেই বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন ঘি। 

1/10তিরুপতির লাড্ডু নিয়ে তৈরি হওয়া বিতর্কের কারণে ঘি এখন গোটা দেশের আলোচনার বিষয়। এই ইস্যুতেই ঘিয়ে ভেজালের কথা বার বার উঠে এসেছে। ঘিয়ে যে বনস্পতি বা ডালদা মেশানো হয়, সেই অভিযোগও তুলেছেন অনেকে। ভেজালে ভরে গিয়েছে ঘি, এ কথা অনেকেই জানেন। প্রশ্ন হল এ থেকে বাঁচার উপায় কী?
2/10উত্তরটা সহজ। বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন ঘি। কী করে বানাবেন? সহজ পদ্ধতির সন্ধান দেওয়া রইল এখানে। বাড়িতে বানান ঘি আর ভেজাল থেকে নিজেকে নিরাপদে রাখুন। 
3/10প্রথমে দুধ জ্বাল দিয়ে অল্প আঁচে সর আলাদা করুন। সর থেকে ঘি পাবেন। সর একটি পরিষ্কার শিলে বেটে নিন। এর পরে হালকা আঁচে চুলায় নাড়িয়ে ক্রিম তৈরি করুন। ক্রিম ঠাণ্ডা করে পাতলা কাপড়ে ঝুলিয়ে অতিরিক্ত জল ভালো করে ছেঁকে নিন।
4/10কাপড় থেকে ক্রিম নামিয়ে একটি পাত্রে অল্প আঁচে রাখুন। কাঠের চামচ বা খুন্তি দিয়ে ঘন ঘন নাড়াতে থাকুন। খেয়াল রাখুন, যাতে পাত্রের তলায় জমে না যায়। ঘিয়ের মতো রং দেখতে পেলে পরিষ্কার পাত্রে সেই গরম ঘি ঢালুন। ঠাণ্ডা হওয়া পর্যন্ত সময় নিন, এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢাকুন।
5/10রং বাদামি হলে নামিয়ে নিন। সাদা বা ফ্যাকাসে রঙের ঘি হলে আবার জ্বাল দিন। ঘি পরিষ্কার কাঁচের জারে ঢুকিয়ে সংরক্ষণ করুন। তৈরি হয়ে গেলো ঘরে বানানো খাঁটি ঘি। তবে আরও কয়েকটি পদ্ধতিতেও ঘি বানানো যায়। 
6/10দুধের সর থেকে ঘি বানানোর উপায়। টাটকা দুধের সর একটি পাত্রে ঢালার পর অল্প আঁচে উনুনে বসিয়ে দিন। সর থেকে জল আলাদা হলে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। এরপর সরটি ঠাণ্ডা হওয়ার সময় দিন। একটি পরিষ্কার শীল নিয়ে সর অল্প অল্প করে বাটতে থাকুন এবং এতে জল দেবেন না।বাটা সর পাত্রে নিয়ে চামচ বা খুন্তি দিয়ে নাড়াতে থাকুন। ভালো করে নাড়ালে ক্রিম তৈরি হবে।
7/10ক্রিম তৈরি হলে পরিমাণমতো ঠাণ্ডা জল দিন। ক্রিম থেকে জল বের হলে সাদা গোলাকার ডো তৈরি হবে। সেখান থেকে জল ছেঁকে অবশিষ্ট জল আলাদা করার জন্য পাতলা কাপড় দিয়ে ঘন্টাখানেক ঝুলিয়ে রাখুন। এরপর নামিয়ে আবার অল্প আঁচে কড়াই বা শক্ত প্যানে নাড়তে থাকুন। ক্রিম থেকে ধীরে ধীরে যে তেল বের হবে, সেটিই প্রাথমিক পর্যায়ের ঘি। জ্বালের কারণে সাদা ক্রিমটুকু পুড়ে কালো হয়ে যাবে এবং সোনালি বা বাদামি রঙের ঘি তৈরি হবে। তৈরি ঘি ছেঁকে একটি পরিষ্কার পাত্রে বাইরের তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা করে সংরক্ষণ করুন।
8/10মাখন থেকে ঘি তৈরি। প্রথমে ভারি তলাযুক্ত পাত্রে ১ কাপ পরিমাণ মাখন নিয়ে অল্প আঁচে গলিয়ে নিন। এই মাখন থেকেই ঘি তৈরি হবে। মাখন গলে ফুটতে শুরু করলে ফ্যানা আসবে। ফ্যানা না কমা পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
9/10ফ্যানার রং বাদামি হয়ে গেলে আঁচ থেকে নামিয়ে ফেলুন। এটিই মাখন থেকে তৈরি ঘি।এরপর গরম ঘি ঠাণ্ডা হতে দিন এবং অপেক্ষা করুন। ফ্রিজে বা বরফ দিয়ে ঠাণ্ডা করতে যাবেন না।
10/10ঠাণ্ডা ঘি একটি পরিষ্কার পাত্রে ছেঁকে নিয়ে জারে রেখে সংরক্ষণ করুন। এই তিন ভাবে আপনি বাড়িতেই গাওয়া ঘি তৈরি করতে পারেন। এতে ভেজালের ভয় থেকে মুক্তি পাবেন। 
পরবর্তী ফটো গ্যালারি

Latest News

'এই কাজটি ভুলেও করবেন না,' কসবার ঘটনার পরেই বড় নির্দেশিকা কলকাতা পুলিশের ‘সেদিন মুখোমুখি বসে বহুক্ষণ কথা বলেছিলাম…,’শেফালির কথা মনে পড়ল প্রাক্তন স্বামীর দরজা ভেঙে উদ্ধার স্বামী - স্ত্রী ও ছেলের দেহ, চাঞ্চল্যকর ঘটনা হাওড়ায় সুখ ও সমৃদ্ধিতে ভরপুর জুলাই, সারা মাস দেবী লক্ষ্মীর কৃপা থাকবে এই ৫টি রাশির উপর এখনই অবসর নয়! ২০২৭ WTC ফাইনাল জিতে এবারের হারে যন্ত্রণা মেটাতে চান নাথান লিয়ন কসবা গণধর্ষণ কাণ্ডের আবহে এবার 'ছোট ঘটনা' বিতর্কে মমতার মন্ত্রী মানস ‘সিরিজ-সিনেমার জন্য কেউ আর ডাকেনি…’, অভিনয় বন্ধ হওয়া নিয়ে আশঙ্কায় অনির্বাণ! জমি বিবাদ ঘিরে রক্তাক্ত নওদা, বোমাবাজিতে মৃত্যু প্রৌঢ়ের, দেহ আটকে বিক্ষোভ ১২০০ কোটি টাকা লগ্নি, ৫০০০-র বেশি চাকরি, কলকাতায় IT ক্যাম্পাস আরও ১ বড় সংস্থা করাচির ঘুম ছুটিয়ে দিতে রাশিয়া থেকে INS তমাল আনছে ভারতীয় নৌসেনা

Latest lifestyle News in Bangla

তাঁকে নিয়ে আজও মুখে মুখে ফেরে এই কাহিনি, কুইনাইনের বিকল্পও খুঁজে পান বিধান রায় সকালের প্রথম প্রস্রাব হলুদ হয়? অণ্ডকোষের কোন সমস্যার লক্ষণ? কখন সতর্ক হবেন বর্ষায় এইসব ফল খাচ্ছেন? পেট খারাপ হতে পারে যেকোনও দিন, এড়িয়ে চলুন আজ থেকেই সূচ হয়ে ঢুকে ফাল হয়ে বেরোয়! শরীরে সুগার ঘনিয়ে আসার ৫ লক্ষণ, বোঝা যায় না প্রথমে ঘরের দেওয়ালের জন্য সেরা এই ৮ ওয়াল ডিজাইনার! দামও একেবারে সাধ্যের মধ্যে সাইবার হানা থেকে ডিভাইস বাঁচাতে নয়া অ্যাপ সরকারের, নিখরচায় ঢালাও সুবিধা দোসার স্বাদ ভুলতে পারবে না বাড়ির লোক! বানিয়ে ফেলুন এই স্পেশাল ডাল দিয়ে ৬ না ৭ জুলাই? মহরম ২০২৫ সালে কবে ? কোন ঘটনা এর নেপথ্যে? জানুন ইতিহাস ও গুরুত্ব উইকেন্ড ওয়েডিং কি আপনার জন্য বেস্ট? দেখে নিন দুই ধরনের বিয়ের আসল তফাতটা জ্বর, সর্দির মতো ছোটখাটো রোগ লেগেই থাকে, সুস্থ থাকতে বিশেষ টিপস দিচ্ছেন চিকিৎসক

IPL 2025 News in Bangla

রাজ কুন্দ্রা ব্ল্যাকমেল করছে! আদালতে দাবি রাজস্থান রয়্যালস কর্ণধার গোষ্ঠীর! সামনে নেই T20! তবু কেন টেস্ট সিরিজ শুরুর আগেই ইংল্যান্ডে গেলেন সূর্যকুমার যাদব? আইপিএল ২০২৫-এ সাফল্যের পর ওজন বেড়েছে বৈভব সূর্যবংশীর! কী বললেন রাহুল দ্রাবিড়? আমি Royal Challenge খাই না! RCBকে নিয়ে কর্ণাটকের উপমুখ্যমন্ত্রীর মজাদার মন্তব্য বেঙ্গালুরুতে RCB সমর্থকদের পদপিষ্ট হয়ে মৃত্যুর ঘটনায় মুখ খুললেন রাহুল দ্রাবিড়! বিক্রি হতে পারে আইপিএল ২০২৫ চ্যাম্পিয়ন RCB-র ফ্র্যাঞ্চাইজি: রিপোর্ট প্রীতি জিন্টার প্রশ্ন শুনে অবাক রিকি পন্টিং! কী বললেন পঞ্জাব কিংসের হেড স্যার? চিন্নাস্বামী স্টেডিয়ামে ঘটে যাওয়া মর্মান্তিক ঘটনা নিয়ে মুখ খুললেন সুনীল গাভাসকর বিরাট কোহলির জন্য ক্যাপ্টেনের প্রচলিত রীতি ভাঙলেন RCB-র অধিনায়ক রজত পতিদার অধিনায়ক হিসেবে রোহিত-গিলকে চ্যালেঞ্জ দেওয়া শুরু শ্রেয়সের! বলছেন BCCI কর্তারাই
Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.