অষ্টমীতে নিরামিষ খান? বানিয়ে ফেলুন মুখরোচক পনীর ভুর্জি

সোশ্যাল মিডিয়া ভরে যাচ্ছে ঠাকুর দেখার ছবিতে। কিন্তু দুর্গাপুজো যে জিনিসগুলো ছাড়া অসম্পূর্ণ সেটা হল খাওয়া দাওয়া। কিন্তু এই সময় অনেক বাড়িতে নিরামিষ খাওয়ার চল আছে। মাছ, মাংস তো বটেই পেঁয়াজ, রসুনও রান্নাঘরে ঢোকে না। বিশেষত অষ্টমীতে এই চল আছে অনেকের বাড়িতে।তাই বলে কি মুখরোচক কিছু খাওয়া যাবে না? আলবাত যাবে। কী খাবেন ভাবছেন? আসুন দেখে নেওয়া যাক।পনীর খেতে অনেকেই ভালোবাসেন, এই সময় পনীরের কোনও পদ রাঁধতে পারেন না মুখরোচক খেতে সুস্বাদু। এছাড়া পনীরের একাধিক পুষ্টিগুণ রয়েছে। ফ্রেশ পনীর একাধিক পুষ্টি জোগায় আমাদের। তাই বিকেলে বা রাতের খাবারের জন্য বানাতে পারেন পনীর ভুর্জি। কীভাবে বানাবেন দেখে নিন।পনীর ভুর্জির রেসিপি:উপকরণ: ২০০ গ্রাম পনীর, জিরে, কাঁচা লঙ্কা কুচি, তেল, হলুদ, নুন স্বাদ মতো, ধনে পাতা কুচি।পদ্ধতি: কী করে পনীর ভুর্জি বানাবেন এবার দেখুন। এটা বানানোর জন্য সবার আগে আপনাকে কড়াইতে তেল দিয়ে সেটাকে গরম করতে হবে। তেল গরম হলে তাতে জিরে ফোড়ন দিন। জিরে ভেজে নিয়ে তাতে দিয়ে দিন কাঁচা লঙ্কা কুচি। একটু ভেজে নিয়ে তাতে দিন ম্যাশ করা পনীর। এবার ভালো করে নাড়তে থাকুন। তারপর তাতে নুন, ছবি, হলুদ দিয়ে দিন স্বাদ মতো। তারপর আরও ৫ থেকে ৭ মিনিট মাঝারি আঁচে রাঁধুন। তারপর গ্যাস বন্ধ করে দিন। উপর দিয়ে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ। এরপর ঢাকা খুলে পরিবেশন করুন পনীর ভুর্জি।বাইরের খাবারের থেকে ঘরে বানানো এই খাবার যেমন সুস্বাদু তেমনই এই পুষ্টিগুণ। ফলে পকেট এবং স্বাস্থ্য দুই ভালো থাকবে। বিকেলে কোনও অতিথি এলে যেমন এই পদ দিতে পারবেন। তেমনই রাতে রুটি বা লুচির সঙ্গে পনীর ভুর্জি খেতে পারেন।